Từ xưa đến nay, hạt hướng dương đã rất phổ biến với mị người. Nó có thể được biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau như chế biến món ăn, làm bánh kẹo, đồ ăn vặt,…. Loại hạt này có vị bùi bùi xen lẫn béo nhẹ, thơm thơm. Kết cấu hạt khá mềm nhưng khi ăn vẫn rất giòn nguyên hạt. Hạt hướng dương thường được bán dưới dạng đã rang để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, bạn cũng có thể chọn mua hạt hướng dương sống rồi tự chọn cách chế biến tại nhà theo công thức của riêng mình. 

Theo báo cáo từ Cục Nghiên cứu Nông nghiệp Hoa Kỳ, các chất dinh dưỡng chính trong 30g hạt hướng dương khô đã bóc vỏ là:

*RDI: Lượng tiêu thụ khuyến nghị hàng ngày

Hạt cây hướng dương và hạt quả hồ trăn là hai loại hạt có hàm lượng phytosterol được tìm thấy cao nhất. Mỗi ngày tiêu thụ một ít các hạt này có thể giúp bảo vệ tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol LDL trong cơ thể bạn. Bên cạnh đó là hạn chế mảng bám xuất hiện trong động mạch, mạch máu.

Hạt hướng dương còn được mệnh danh là chất chống oxy hóa. Dinh dưỡng được tìm thấy ở hạt hướng dương có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Trong hạt hướng dương có thành phần Kẽm và Đồng cao hơn so với các sản phẩm khác. Vì vậy chúng có thể hạn chế sự lây lan rộng của các gốc tự do trong cơ thể con người. Nguyên do là bệnh ung thư và sự lây lan của các gốc tự do có thể dẫn đến một loạt các tổn thương tế bào và bệnh tật.