• Sơ lược về súp Okroshka:

Okroshka là món súp mùa hè lạnh yêu thích của người Nga! Nó siêu tốt cho sức khỏe, làm mát và nuôi dưỡng. Một cường quốc tiền sinh học.

Mỗi mùa hè đều mang đến cho chúng tôi những món rau tươi để ăn mừng các món súp và salad, chúng thường là cốt lõi trong nấu ăn hàng ngày của tôi. Dưa chuột là một trong những loại rau mà tôi tin tưởng ăn gần như liên tục khi ở gần. Năm nay tôi may mắn có được nhiều dưa chuột giòn trong vườn. Kết hợp với các loại rau thơm và thảo mộc khác, chúng tạo nên một món súp ngon miệng của mùa hè. Món súp này được gọi là Okroshka.

Okroshka là một món súp lạnh của Nga có thể được làm với bất kỳ loại rau giòn mùa hè, rau thơm và trứng nào có sẵn. Tất cả được phục vụ với kem bơ hoặc kefir và một vắt chanh. Đó là một món ăn hoàn hảo cho bữa trưa trong một ngày nắng nóng. Hãy thử và bạn sẽ hiểu ý tôi!

• Cách làm súp  Okroshka:

Làm chín khoai tây bằng cách nướng hoặc luộc chúng. Cá nhân tôi thích khoai tây nướng bọc trong giấy nhôm với lá nguyệt quế và ngô tiêu. Hương vị và kết cấu đẹp hơn nhiều so với khoai tây luộc. Khoai tây được hoàn thành khi chúng chín mềm. Bạn có thể kiểm tra điều này bằng cách dùng nĩa, dao gọt hoặc xiên chọc vào khoai tây. Để khoai nguội bớt rồi gọt vỏ và thái nhỏ.

Luộc trứng. Tôi thường sử dụng phương pháp này cho trứng luộc chín hoàn toàn:

– Đun sôi nước trong nồi.

– Vừa giảm lửa vừa và thêm trứng.

– Nấu trong 8 phút.

– Lấy trứng ra và ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút.

Bóc vỏ trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đặt lòng đỏ sang một bên trên đĩa. Cắt nhỏ lòng trắng và cho vào bát cùng với khoai tây. Sau đó thái hạt lựu dưa chuột, củ cải, hành lá và rau thơm. Trộn đều và nêm muối và tiêu.

Món súp này có vẻ giống như rất nhiều món đối với một người không có kinh nghiệm không phải là người Nga (vâng, chúng tôi thích cắt nhỏ mọi thứ), vì vậy việc có một chiếc máy cắt nhỏ sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

Chuẩn bị nền sữa bơ cho Okroshka bằng cách kết hợp tất cả các thành phần trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

• Cách phục vụ Okroshka:

Chia các loại rau đã cắt nhỏ giữa các đĩa phục vụ và đổ phần đế lên trên. Trang trí với các loại thảo mộc tươi, rau xanh và thêm nước cốt chanh. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm nước lọc lạnh 1: 1 vào hỗn hợp bơ sữa hoặc theo sở thích của bạn.

• Công thức làm Okroshka:

Okroshka là một món súp lạnh của Nga có thể được làm với bất kỳ loại rau giòn mùa hè, rau thơm và trứng nào có sẵn.

Tác giả: Gastro Senses

Loại công thức: Súp

Ẩm thực: Đông Âu

Khẩu phần: 6 – 8

– Thành phần:

• 3 củ khoai tây vừa.
• 4 quả trứng.
• 3 – 4 quả dưa chuột vừa.
• 1 bó (khoảng 8) củ cải.
• 2 hành lá.
• 1 bó thì là tươi.
• 1 nhánh bạc hà.

Nền sữa bơ:

• 2 muỗng cà phê mù tạt dijon.
• 1l bơ sữa.
• Nước ép từ 2 quả chanh.
• Muối và hạt tiêu theo khẩu vị.
• Đồ ăn cùng tùy chọn (rau xanh, hạt cây gai, hoa ăn được)

– Hướng dẫn:

1. Làm chín khoai tây bằng cách nướng hoặc luộc chúng. Khoai tây được hoàn thành khi chúng chín mềm. Bạn có thể kiểm tra điều này bằng cách dùng nĩa, dao gọt hoặc xiên chọc vào khoai tây. Để khoai nguội bớt rồi gọt vỏ và thái nhỏ.

2. Luộc trứng và bóc vỏ. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đặt lòng đỏ sang một bên trên đĩa. Cắt nhỏ lòng trắng và cho vào bát cùng với khoai tây.
3. Sau đó thái hạt lựu dưa chuột, củ cải, hành lá và rau thơm. Trộn đều và nêm muối và tiêu.
4. Chuẩn bị phần nền cho Okroshka bằng cách kết hợp tất cả các thành phần nền sữa bơ + lòng đỏ trứng trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

5. Chia rau đã cắt nhỏ giữa các đĩa và đổ phần kem bơ lên ​​trên. Trang trí với các loại thảo mộc tươi, rau xanh và thêm nước cốt chanh. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm nước lọc lạnh 1: 1 vào hỗn hợp bơ sữa hoặc theo sở thích của bạn.

6. Thưởng thức !