Salami được coi là nghệ thuật chân chính của ngành công nghệ chế biến thịt tươi sống. Việc biến tấu từ thịt sống, muối, gia vị và thời gian để tạo ra một món ăn thu hút vị giác nhưng vừa mới lạ, khác biệt so với xúc xích. 

Để sản xuất một chiếc Salami, xưởng chế biến thực phẩm Nga phải cẩn thận chú ý đến từng chi tiết. Từ thời gian, vệ sinh, chất lượng thịt tươi, môi trường, nhiệt độ,… cộng với một đôi mắt cẩn thận để khắc phục sự cố. Để làm được điều này, không phải ai cũng có tay nghề đó.

Mỗi nền văn hóa sẽ có một cách tạo ra một phiên bản Salami khác nhau. Nhưng đôi với nước Nga, Salami được tạo ra với hương vị nguyên bản nhất có thể. Từ những miếng thịt tươi ngon trong ngày, hàm lượng mỡ và nạc theo đúng tỉ lệ tiêu chuẩn. Mọi thứ sẽ trở nên hoàn hảo từ những bước hoàn hảo.

Đầu tiên, để có được những chiếc Salami cao cấp, họ cần những máy xay thật tốt và những máy nhồi thật khỏe. Sau khi trộn thịt tươi với các gia vị cần thiết, những người thợ sẽ nhồi chúng để treo lên, chờ chúng lên men. Công đoạn này có thể kéo dài trong vài ngày. Bên cạnh đó, để tạo môi trường tốt nhất, xưởng chế biến cần một máy tạo độ ẩm cho cả quá trình lên men. Cuối cùng, những chiếc Salami sẽ được đưa vào các buồng bảo dưỡng. 

Quy trình sản xuất Salami như sau: làm salami, chỉ thêm natri nitrat (Instacure số 2) và nuôi cấy, sau đó lên men chúng ở nhiệt độ phòng trong vài ngày để vi khuẩn tốt trong khởi động đánh bại bất kỳ lỗi xấu trong thịt. Giai đoạn cuối cùng là treo các liên kết để khô từ từ trong buồng hoặc trong tầng hầm. Chìa khóa để sấy khô thành công là để Salami khô từ từ, từng chút một. 

Salami thực sự tuyệt vời có một funk khác biệt với nó, như phô mai. Để làm lên rất nhiều loại salami, từ cao cấp tới các loại bình dân, đơn giản. Từ những loại như thịt lợn rừng, thịt gà, thịt bò, thịt vịt, thịt ngỗng, thịt cừu,… Độ ẩm giảm dần cho đến khi chúng có món thịt ngọt mà chúng ta đều biết và yêu thích. Trong từng miếng Salami có phần chất béo – mỡ. Sử dụng chất béo được cắt từ thịt cừu hoặc thịt bò bít tết và thịt quay, không phải là mỡ thận, quá nhiều sáp nên rất toàn với sức khỏe.

Trên đây là quy trình sản xuất giò Salami Nga hun khói. Các sản phẩm giò Salami Nga hun khói hiện đang được phân phối độc quyền bởi công ty Nguyễn Hồng tại thị trường Việt Nam.

Thông tin tham khảo và liên hệ ngay tại:

💻 Facebook: https://www.facebook.com/NguyenHongTMDT/

📞Hotline: 0899991203

____________________________

CHI NHÁNH CÁC CỬA HÀNG BÁN LẺ:

🏫 Số 35 ngõ 158 Nguyễn Văn Cừ, Phường Bồ Đề, Quận Long Biên, Thành phố Hà

🏫 49 Đào Tấn, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội

🏫 66 phố Đào tấn, Ngọc khánh, Ba đình, Hà nội

🏫 48 Đường Yên Phụ, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội

🏫 10 Tam Lư, Đồng Nguyên, Từ Sơn, Bắc Ninh

🏫 130 Ký Con , phường Nguyễn Thái Bình , Quận 1 , thành phố Hồ Chí Minh

🏫 112 Nguyễn Văn Trỗi, P4, TP.Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu

🏫 87 Lạch Tray, Ngô Quyền, Hải Phòng

🏫 374B Cách mạng tháng 8, Phường 10, Quận 3, Hồ Chí Minh