Mô tả
– Xuất xứ: Nga
– Thành phần: cá Atrakhan, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen.
– Hạn sử dụng: 1 năm
Ở Nga có nhiều loại cá dùng để hun khói, làm khô, nhưng riêng muối phơi khô thì chỉ có cá Vobla ở Astrakhan là đỉnh nhất về độ ngon và đặc biệt làm đồ nhấm với bia. Con cá Vobla này ngon tức là khi trên người nó có nhiều dầu, cầm trên tay ướt hết cả tay vì dầu của con cá, như thế là đủ tiêu chuẩn của cá Astrakhan thượng hạng.
Cảm giác đầu tiên khi nếm món cá này là mặn nhưng càng ăn càng thấy ngọt ở đầu lưỡi. Để cá bớt mặn so với khẩu vị Việt Nam. bạn hãy pha nước chấm theo công thức sau. 1 chai tương ớt, 1 quả chanh, 2 củ tỏi. Tỏi giã nhỏ, trộn với tương ớt, sau đó vắt chanh. Nhón miếng thịt cá bóc sẵn, chấm vào tương ớt. Không hề tanh như bạn tưởng. Cá nhai mềm, dai, ngậy béo cộng với vị chua cay, ngọt và hắc nồng của tương ớt lẫn hạt tiêu, ngon lạ.
Trước tiên lấy dao dọc theo đường sống lưng của nó cho xuống đến đuôi. Lấy tay tách cái lớp da của nó ra… và mình tách cái phần thịt cá ra, thịt cá phải đang còn ươn ướt, thế mới ngon, giữ bộ khung còn lại (đầu, da và xương). Bong bóng cá nướng lên, da cá có thể dùng quẹt diêm đốt sơ qua. Xương cá và đầu cá có thể bỏ vào chảo dầu trong vòng 1 phút, mang ra uống với bia thì không thua thịt cá.
Cách pha nước chấm: Chuẩn bị 1 lọ tương ớt, 1 củ tỏi và 1 quả chanh. Bước đầu, giã tỏi thật nhỏ trộn đều với tương ớt, sau đó vắt chanh vào rồi quấy đều. Nếu không phải tương ớt ngọt thì bạn phải cho thêm 1 thìa đường. Cách pha nước chấm kiểu này sẽ giảm độ mặn của cá, và sẽ giúp bạn thưởng thức được thịt thơm ngon của cá.
BẢO QUẢN: Bảo quản ở nhiệt độ thường.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.